о. Айле (Isle of Islay)

Остров Айле (Islay) - крупнейший из шотландских островов и удивительный уголок природы. Открытый ветрам и штормам Атлантики, он имеет особую атмосферу.

Остров расположен западнее острова Джура и его климатические и географические особенности выделяют его от других регионов Шотландии. Торфяники занимают примерно четверть от общей площади острова, ландшафт долинный.  Климат здесь более теплый, чем на островах и в совокупности с плодородной почвой это благоприятствует выращиванию ячменя.

Виски о. Айле

Айле считается одним из самых важных регионов Шотландии, производящих односолодовые виски - на острове ни много ни мало, а восемь винокурен! Их характер – сухие, с выраженным ароматом торфяного дымка, они могут иметь нежные нотки мхов и специй. Южные островные винокурни создают мощные виски с сильными ароматами смолы, дыма, йода и фенолов. Северные несколько мягче. Но окончание всех виски с этого острова исключительно сухое. Кроме того, практически все склады с виски находятся у самой кромки воды, виски в процессе хранения постоянно «дышат» морским воздухом, что также отражается на их вкусовых характеристиках.

Именно поэтому виски о.Айле обладают выраженным мужским характером с интенсивными ароматами моря, торфа, водорослей и терпкого дыма.