Мендоса — город и столица одноименной провинции, располагается к западу от Буэнос-Айреса на расстоянии около 1000 км. от него, в предгорье Анд на высоте 746 м. от уровня моря. Сухой климат, прохладные ночи и жаркие дни, вода насыщенная минералами, обилие солнца и песчаная почва создали благоприятные условия для развития здесь виноградарства и виноделия. Основными сортами стали: Мальбек (появился в Аргентине из Чили, а в Чили из Бордо), Пино Нуар, Бонарда, Шардонне, Торронтес.

Изначально пустынная местность, Мендоза сейчас - зеленый оазис, созданный еще благодаря ирригационнам системам древних инков. Подсчитано, что на каждого жителя провинции приходится по 5 деревьев. В столице региона, г. Мендозе множество парков, аллей, фонтанов, розовых садов, пешеходных улиц с керамическими мостовыми - все это придает городу неповторимый шарм.