В XIII веке голландские корабли приплывали за прибрежной солью в Шаранту и возвращались с вином, которое затем увозили на продажу в Северную Европу. Вина региона Пуату в те времена высоко ценились в скандинавских странах, что способствовало бурному развитию торговли в Шаранте. К XVI веку производство вина увеличивается, но вино плохо сохраняется, так как длительная транспортировка морем неблагоприятно влияют на его качество.
По возвращению на родину голландские торговцы начинают превращать вино в «горелое вино», что и даёт начало дистилляции.
В XVII веке виноделы Шаранты «открывают» двойную дистилляцию. Коньячный спирт перевозится в дубовых бочках. Со временем виноделы замечают, что дуб благоприятно влияет на его качество. Именно так и рождается коньяк. В то время вся торговля была сосредоточена вокруг прилавков, владельцы которых скупали у населения коньячные спирты и перепродавали их оптом дальше. В середине XIX века начинают развиваться торговые дома, и коньяк начинает продаваться в бутылках. В 1858 году Генри Мунье создаёт своё собственное предприятие.
В 1875 году тля филлоксера уничтожает большую часть виноградников Шаранты. Региону понадобится несколько десятилетий, чтобы восстановить свою экономику. Тем не менее в XX веке продуктивность виноградников значительно улучшается благодаря их реконструкции и посадке саженцев Уни Блан, более устойчивых к болезням. С тех пор известность коньяка не перестаёт расти.
Город Коньяк (1 час 45 минут езды от Бордо) живописно раположен на реке Шаранте. Здесь находятся самые знаменитые коньячные дома. Город широко известен во всём мире, благодаря славе благородного коньяка. Почти все здания в городке Коньяк построены из местного желтовато-белого известняка. Но на тех, где производится драгоценный коньяк, красуются чёрные пятна. Это - следы «доли ангелов», спиртовых испарений, восходящих к небу.
Мы советуем Вам сперва прогуляться по старому городу, посмотреть порт Святого Жака (XV век), Собор Сен-Леже, приорат XII века с романским фасадом и орнаментом в стиле "пламенеющей готики". Великолепно сохранился францисканский монастырь (Recollets) с колодцами, колокольней и монументальной лестницей. Обязательно следует посетить дома главных коньячных фирм и Музей коньяка на бульваре Денфер-Рошеро (Denfert-Rochereau), пройтись по главной улице с фасадами домов эпохи Ренессанс.
Большинство коньячных домов организуют визиты и различные дегустации, предварительное бронирование обязательно.
Коньяк ОТАР (OTARD)
Château de Cognac 16100 COGNAC - http://www.otard.com
В центре Коньяка стоит старинный замок Валуа, где родился король Франциск 1. Замок был разрушен в XII веке и затем заново реконструирован в XV. Во время визита замка Вам расскажут об истории региона, Вы увидите «Зал Шлема», где происходила свадьба сына Ричарда «Львиное Сердце» Филиппа с Амелией де Коньяк, банкетный зал, построенный по планам Леонардо да Винчи.
В погребах замка Вам расскажут о процессе производства и выдержки коньяка ОТАР. Затем по выбору Вам будет предложена дегустация коньяка либо в чистом виде, либо в коктейле.
Длительность визита – около 1 часа.
Стоимость визита и дегустации: по запросу.
Коньяк ХЕННЕССИ (HENNESSY)
Quai Hennessy 16101 COGNAC - http://www.hennessy-cognac.com
Торговый дом Хеннесси расположен в 2-х км от центра города Коньяк на набережной Шаранты и приглашает своих посетителей в восхитительный замок 19 века. Дом Хеннесси существует с 1765 года, года Ричард Хеннесси, ирландский негоциант алкогольных напитков создает в Коньяке свою фирму. 8 поколений развивают и поддерживают качество и престиж марки.
Погреба находятся на другом берегу реки Шаранты, куда Вы отправитесь на прогулочном катере.
У Вас есть возможность выбрать один из нескольких вариантов посещения и дегустаций (предварительное бронирование обязательно):
Общий визит + дегустация Hennessy VS – 1 час 15 минут – стоимость по запросу.
Общий визит + дегустация Hennessy Fine de Cognac – 1 час 15 минут – стоимость по запросу.
Индивидуальный (макс. 10 чел.) визит + дегустация Hennessy ХО и Hennessy Paradis – 2 часа – стоимость по запросу.
Экскурсия по следам создателя + дегустация 3-х сортов коньяка Hennessy ХО, Hennessy Paradis и Richard Hennessy – длительность 2 часа – стоимость по запросу.
Хеннесси «а ля карт» - персональный визит + дегустация Private Reserve, Paradis и Richard Hennessy c 14-00 до 17-15, стоимость по запросу.
Коньяк РЕМИ МАРТЕН (REMY MARTIN)
20, Rue de la Société Vignicole 16100 COGNAC - http://www.remy.com
Реми Мартен создал свой торговый дом в 1724 году. Сегодня это известное во всем мире производство коньяка. Дом Реми Мартен организует эксклюзивную экскурсию продолжительностью 2 часа. Экскурсия проходит (с мая по сентябрь) на небольшом поезде, который провезет Вас по виноградникам, и по внутренним помещениям. Вам расскажут об истории этого коньячного дома, покажут производство и предложат дегустацию двух коньяков VSOP, XO в сопровождении с холодными закусками. Виноградники и хозяйство открыты для визитов с мая по сентябрь.
С октября по апрель визиты проводятся по предварительному подтверждению в 10-00 и в 15-00, и гостям будут показаны внутренние помещения Дома Реми Мартен с последующей дегустацией.
Стоимость по запросу.
Возможна организация эксклюзивных визитов с тематическими дегустациями LE CLUB FINE CHAMPAGNE COGNAC (длительность от 2 до 3 часов). Стоимость по запросу. Можно также организовать эксклюзивную программу «День Реми Мартен» с индивидуальной экскурсией, дегустациями, гастрономическим обедом и посещением коньячного дома и хозяйства - стоимость по запросу
Коньяк КАМЮ (CAMUS)
29, rue Marguerite-de-Navarre 16100 COGNAC - http://www.camus.fr
Дом Камю – семейное предприятие, которое существует уже пять поколений. Коньяк Камю является поставщиком самых престижных ресторанов мира. Когда-то этот коньяк подавался и к царскому столу, а один из сыновей создателя дома был приглашен царем на охоту.
Дом Камю предлагает интереснейший визит, в ходе которого Вы познакомитесь с миром коньяка, его производством, составлением ароматов, техникой разлива.
Есть возможность заказа более насыщенных программ визитов - таких, например, как экскурсия, в которой вы сможете создать ваш собственный коньяк ХО. В конце вы получите бутылку созданного Вами коньяка в подарок. За этой экскурсией следует ужин с владельцем замка Жан-Полем Камю. Общая стоимость программы (с созданием коньяка и ужином) по запросу + расходы по бронированию.
Коньяк МАРТЕЛЬ (MARTELL)
Place Edouard Martell16100 COGNAC - http://www.martell.com
В 1715 году Жан Мартель в возрасте 20 лет создал коньячный дом, который сегодня известен во всем мире и является самым старым в Европе. Решительный и энергичный во всех своих начинаниях в своем письме от 1721 года он писал: "Могу без пустой похвалы утверждать, что мое предприятие - одно из самых успешных в этих краях...". После смерти Жана Мартель в 1753 году, унаследовав его неустанное стремление к совершенству, сыновья Жан и Фредерик продолжили его дело, сохраняя и приумножая традицию Дома Мартель.
Здесь также можно заказать визит производства и дегустацию.
Коньяк КУРВУАЗЬЕ (COURVOISIER)
place du Château 16200 JARNAC - http://www.courvoisier.com
В начале 19 века Эмманюэль Курвуазье и Луи Галлуа создали торговый дом вин и спиртных напитков. Их личные связи дали им возможность стать одним поставщиков императорского двора. В 1835 году Курвуазье объединил всю свою деятельность вокруг Коньяка. Когда Наполеон был сослан на остров Святой Елены, вместе с ним следовали бочки с коньяком Курвуазье. Во время визита Вы увидите залы с интересной коллекцией вещей, принадлежавших Наполеону.
Дом Курвуазье открыт для визитов с мая по сентябрь, ежедневно с понедельника по пятницу с 10 до 13 часов и с 14 до 18 часов. В остальное время – только по предварительному подтверждению.
Экскурсии по Коньяку проводятся русско-говорящими гидами из Бордо, поэтому при начале экскурсии в городе Коньяк стоимость гида предусматривает его проезд и время проезда, которое ему понадобится, чтобы доехать из Бордо в Коньяк и обратно (дорога туда и обратно занимает 4 часа).
Длительность экскурсии с выездом из Бордо – 10 часов.
Длительность экскурсии с выездом из Коньяка – 6 часов.
Стоимость услуг русско-говорящего гида – по запросу
Стоимость услуги по бронированию визитов-дегустаций – по запросу
Стоимость самой дегустации оплачивается на месте.
Некоторые коньячные дома просят осуществить предоплату в зависимости от выбранной формы дегустации, об этом Вам сообщит советник "ВИНТАЖ. Креативные путешествия". В этом случае к стоимости дегустации нужно будет добавить 7%.
Рекомендуемые рестораны:
- Гастрономический ресторан «La Ribaudière » (8 км от Коньяка) 16200 Bourg Charente
- ресторан «Pigeons Blancs» 110, rue Jules Brisson 16100 Cognac
- Гастрономический ресторан Domaine de l'Echassier 72, rue de Bellevue - 16100 Chateaubernard
- Гастрономический ресторан Domaine du Breuil 104, rue Robert Daugas - 16100 Cognac
- Гастрономический ресторан Сhâteau de l’Yeuse 65, rue de Bellevue - 16100 Chateaubernard
